Saviez-vous que le safran pousse au Québec? En ce qui me concerne, je l’ignorais!
J’avoue qu’il s’agit d’une culture inusitée. On doit l’importation de ces précieux bulbes en sol Québécois à l’initiative de Nathalie Denault fondatrice de Pur Safran.
L’histoire derrière cette aventure ambitieuse est vraiment surprenante. Voici ce que j’ai appris en discutant avec elle. Tout d’abord, c’est l’envie d’avoir un rythme de vie plus en accord avec la nature qui fut la bougie d’allumage de cette aventure. Évidemment, Nathalie appréciait déjà les vertus de cette épice précieuse ayant fait sa marque dans l’histoire depuis maintenant près de 6000 ans. Tranquillement l’idée de la cultiver a germé.
Il lui a fallu de l’aide et de la persévérance… Et voilà le départ d’une belle histoire d’amour passionnée entre Nathalie, le safran ainsi que son conjoint M. André Laplante. Et oui, au départ celui-ci lui a apporté son aide en toute amitié et a initié le projet. Ce geste empreint de romantisme digne d’un conte de fée lui a permis de conquérir son cœur…Pour la suite, il faut se rendre sur les lieux!
Visite chez Pur Safran
À ses débuts Pur Safran s’était installé à St-Élie-de-Caxton. Maintenant, c’est à Notre-Dame de Montauban dans la région de la Mauricie qu’il faut se rendre pour visiter la safranière.
À mon arrivée, le paysage est superbe : rivière au bas de la colline, la jolie maison ancestrale, les champs et une fermette tout au loin. Un havre de paix!
Nathalie, souriante, m’accueille et m’invite à aller voir les pousses dans le champ. Il faut dire que ce n’est pas chaud. Motivées par le soleil et l’heure qui avance, plusieurs fleurs s’ouvrent et laissent entrevoir leurs précieux pistils.
Nathalie m’explique avec beaucoup de détails la complexité de la culture, la cueillette et du temps qu’elle doit y consacrer. C’est un travail de minutie. Sachez qu’il faut 150 à 200 fleurs de safran pour obtenir un gramme ! C’est beaucoup de labeur. Je comprends bien la qualité exceptionnelle de son safran!!
Évidemment, il y a tellement à dire sur cette épice et toutes ses vertus. D’ailleurs elle donne des formations pour les gens désireux de se lancer dans l’aventure.
Plus tard, nous nous sommes rendues à la boutique. C’est parfait. On peut se procurer des produits safranés, condiments et confitures, cuisinés sur place. Vous pouvez aussi acheter vos produits en ligne.
J’ai eu tout au long de ma visite plusieurs coups de cœur. Il est difficile de rester de glace devant une interlocutrice aussi passionnée…Elle m’a tout simplement confirmé une fois de plus que les projets les plus audacieux peuvent voir le jour grâce à des gens qui ont le courage de prendre des risques. Chapeau à vous 2!
À savoir
- Première safranière commerciale au Canada en 2013 grâce à Nathalie et André
- Plante à floraison inversée, fleurissant à l’automne de septembre à novembre
Merci Nathalie pour cette belle découverte! Visitez Pur Safran pour un voyage dans cet univers parfumé!
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